экстремозимы

extremozymes

[лат. extremus — крайний и zyme — закваска]

ферменты (энзимы) микроорганизмов, живущих в экстремальных условиях окружающей среды (см. экстремофильные микроорганизмы). Э. могут катализировать ферментативные реакции при высоких температурах, высоком давлении и др., что позволяет их использовать в разнообразных биотехнологических процессах.